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水晶虾仁
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礁坑刳孛粕
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食材
虾仁 150克
糖 少量
盐 3克
蛋清 半只
生粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：150克虾仁，盐3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。
  • 步骤 2/12
    第一步清洗虾仁，用3克盐倒入虾仁中。
  • 步骤 3/12
    轻揉洗20分钟。
  • 步骤 4/12
    己揉好。
  • 步骤 5/12
    冲洗，反复冲洗。
  • 步骤 6/12
    控干水份。
  • 步骤 7/12
    半只蛋清加少量盐，糖调匀。
  • 步骤 8/12
    倒入己控干的虾仁。
  • 步骤 9/12
    加少量生粉。(请怱略勺里这么多生粉)
  • 步骤 10/12
    揉匀。放入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 11/12
    热锅，8成热油。
  • 步骤 12/12
    倒入虾仁，快速用漏勺翻炒虾仁发白盛岀，油倒掉，留少许油再把虾仁颠锅几下装盘，OK开吃。
发布于 2018-11-13
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