Name: 粉蒸排骨----家的味道
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 仔排 两根; 土豆 一个; 蒸肉米粉 50g; 姜片 4片; 豆瓣酱 一勺半; 老抽 半勺; 生抽 一勺半; 葱 少许; 糖 2g; 酒酿 15g; 十三香 四分之一勺; 辣椒面 2g; 花椒油 少许; 白胡椒粉 1g; 鸡精 适量

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粉蒸排骨----家的味道

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袭人steak

这道菜是从小吃到大的，小时候嘴馋的时候就会让着让妈妈做，特别是土豆，唯一不同的是妈妈用的是蒸肉料是自己用玉米磨成的粉腌制而成的，我们用的是蒸肉米粉。。。

刚出来没几天还真不习惯，想家所以今天就做了，只是没有想到会有这么多人喜欢。。。

食材

仔排两根

土豆一个

蒸肉米粉 50g

姜片 4片

豆瓣酱一勺半

老抽半勺

生抽一勺半

葱少许

糖 2g

酒酿 15g

十三香四分之一勺

辣椒面 2g

花椒油少许

白胡椒粉 1g

鸡精适量

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烹饪步骤

步骤 1/24

排骨清洗干净，话说今天还差点吃不了了，为啥呢，总觉得卖肉的地方剁的排骨太丑，所以前几天去买碟子顺道买了把剁骨头的刀，然后兴致勃勃的买了整根排骨回来，结果那刀也太快了，差点没把我给气死，然后就是用切菜的刀给解决了。。然后刀木用了。。。
步骤 2/24

葱切段，生姜去皮切片备用。。
步骤 3/24

锅中放入少许油，，然后小火将油烧热，放入豆瓣酱，小火炒出红油，关火备用。。。
步骤 4/24

沥过水的排骨放入稍微大一点的容器当中，放入少许生抽
步骤 5/24

少量的老抽
步骤 6/24

少许白糖调味儿
步骤 7/24

放入一勺的酒酿，超市瓶装的也可以，我是直接菜市场买那种做好的，比瓶装的好吃哦。。
步骤 8/24

再放入生姜片，葱段，少许盐，白胡椒粉，十三香，还有刚炒好的豆瓣酱
步骤 9/24

用手彻底的码匀，腌制一到两个小时左右。。
步骤 10/24

排骨腌制好后再放入少许辣椒面和花椒油拌匀。。
步骤 11/24

再放入蒸肉米粉拌均匀
步骤 12/24

要让每一块排骨都裹上米粉哦
步骤 13/24

土豆去皮切均匀的小厚块备用。。。
步骤 14/24

蒸格洗干净，铺上纱布，再把腌好的排骨整齐的码在蒸格里，土豆放在下面哦。。
步骤 15/24

锅中放入足量的水大火烧开之后把蒸格放入锅中
步骤 16/24

盖上锅带，中大火蒸五十来分钟
步骤 17/24

一打开纱布，瞬间满屋子的香味儿。。馋死我了，本想偷一块来吃，结果不想用筷子，直接用手拿，结果就是手被烫了。。
步骤 18/24

好吧，没有想到这么多人都是肉食动物，早上烧了肉酱面，大家伙追着要菜谱，结果晚上烧了这个结果就都喜欢这个了。。
步骤 19/24

早上凉面剩下的豆芽拿来炝炒了下，味道好极了。。
步骤 20/24

小时候妈妈最爱吃妈妈做的这个了，特别土豆这样蒸起来格外好吃。。
步骤 21/24

腌蒜你们喜欢吃吗
步骤 22/24

每次做完看见这满满的一桌心情就格外的好。。
步骤 23/24

生活本来很不易，不必事事渴求别人的理解和认同，静静的过自己的生活。心若不动，风又奈何。你若不伤，岁月无恙。
步骤 24/24

不要去羡慕人家过得有多好，抱怨自己的生活有多糟，因为你永远也不知道别人背后隐藏着多少泪水，人人都有故事。也不要活在过去的光环里，除了你自己，没有人会在意，那是内心太看重别人如何看待你，讲着讲着就会变成奴隶，昨天的太阳，晒不干今天的衣裳。世上有不绝的风景，人更要有前行的心情。

小贴士

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发布于 2018-09-07