水煮花生米
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淋湿的记忆忆薇

花生米大家都爱吃,但是炸花生米太油了,吃多了上火还不健康。在这个季节最受欢迎的就是拌花生米,煮好的花生再配上些许时蔬那么一拌,这清爽又营养的下酒菜就来了。

时间:1-2小时
食材
大粒花生米 1平盘
大葱 4段
2片
十三香 2大汤匙
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    生大粒花生米一盘
  • 步骤 2/11
    花生米洗净后倒入小煮锅,加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟
  • 步骤 3/11
    往小锅里加入大葱、姜,盐,十三香两大汤匙
  • 步骤 4/11
    盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟,关火,泡制最少2小时以上(如果不急着吃,最好是头一天晚上煮好,凉后入冰箱冷藏一夜,特别的入味)
  • 步骤 5/11
    捞出花生米备用
  • 步骤 6/11
    拌花生米用料:芹菜一根,胡萝卜一根,半汤匙米醋,半汤匙香油,煮花生米的原汤2汤匙,味精少半汤匙,盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁
  • 步骤 7/11
    锅里水开后加少许植物油和盐,放入丁焯水
  • 步骤 8/11
    再次开锅后马上捞出过凉水
  • 步骤 9/11
    控净水后倒入装花生米的小盆里,加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙,盐可以依据个人需要酌量加减。
  • 步骤 10/11
    颠盆拌匀,即可装盘上桌
  • 步骤 11/11
    成品图欣赏!
小贴士

1 煮花生米先泡20分钟,这样才能煮透,更入味

2 锅里加的十三香是这个花生米提味的关键,量不要减少。煮好后要在锅里泡着,这也是很重要的

发布于 2018-10-22
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