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水煮花生米
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淋湿的记忆忆薇

花生米大家都爱吃，但是炸花生米太油了，吃多了上火还不健康。在这个季节最受欢迎的就是拌花生米，煮好的花生再配上些许时蔬那么一拌，这清爽又营养的下酒菜就来了。

时间:1-2小时
食材
大粒花生米 1平盘
大葱 4段
姜 2片
十三香 2大汤匙
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    生大粒花生米一盘
  • 步骤 2/11
    花生米洗净后倒入小煮锅，加入没过食材的清水盖上盖子泡20分钟
  • 步骤 3/11
    往小锅里加入大葱、姜，盐，十三香两大汤匙
  • 步骤 4/11
    盖上盖子大火烧开10分钟后转小火煮35分钟，关火，泡制最少2小时以上（如果不急着吃，最好是头一天晚上煮好，凉后入冰箱冷藏一夜，特别的入味）
  • 步骤 5/11
    捞出花生米备用
  • 步骤 6/11
    拌花生米用料：芹菜一根，胡萝卜一根，半汤匙米醋，半汤匙香油，煮花生米的原汤2汤匙，味精少半汤匙，盐适量。芹菜切小段、胡萝卜切丁
  • 步骤 7/11
    锅里水开后加少许植物油和盐，放入丁焯水
  • 步骤 8/11
    再次开锅后马上捞出过凉水
  • 步骤 9/11
    控净水后倒入装花生米的小盆里，加入米醋、香油、味精、煮花生米的原汤2汤匙，盐可以依据个人需要酌量加减。
  • 步骤 10/11
    颠盆拌匀，即可装盘上桌
  • 步骤 11/11
    成品图欣赏！
小贴士

1 煮花生米先泡20分钟，这样才能煮透，更入味

2 锅里加的十三香是这个花生米提味的关键，量不要减少。煮好后要在锅里泡着，这也是很重要的

发布于 2018-10-22
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