我和老公特别喜欢吃功夫包子。一直想尝试自己做，比较卫生。可是从来没发过面！第一次做，很紧张哦！好多人留言问比例，怎么发面，我又做了好多次包子，再给大家 补充一下：发面最重要的是温度，夏天室温27度，我又放在窗台上阳光晒着。面团会变得很大，变大2-3倍左右。面团里面都是小洞。如果室温低，就要想办法把面盆放到温暖的地方，比如用热水袋，再用棉被盖上。或是蒸锅里放热水，把面盆放在蒸帘上。也别太烫了，把面团烫熟就不好了。 我用两三克安琪酵母粉 发一斤面。酵母粉一定要用30度左右温水化开。
发面最重要的是温度，夏天室温27度，我又放在窗台上阳光晒着。面团会变得很大，两三倍左右。面团里面都是小洞。如果室温低，就要想办法把面盆放到温暖的地方，比如用热水袋，再用棉被盖上。或是蒸锅里放热水，把面盆放在蒸帘上。别太烫了，太热会把面团下面烫熟了。