一道贴心暖胃的早餐——香菇肉馅儿鲜汤馄饨
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扈曼绿应

周末早上睡懒觉绝对是件幸福又满足的事,起床之后实在不愿换衣下楼吃早点,于是一碗烹煮方便,味道鲜美的小馄饨成为我和老公最喜爱的早餐之一。只要抽一个下午包好,分成几个小袋子放进冰箱冷冻层,吃的时候拿出来一煮就好,非常简单。这款馄饨汤鲜味美,每次都能把汤喝完,胃里暖暖的,相当有幸福感!

时间:10-30分钟
食材
新鲜猪肉 适量
干香菇 适量
干虾仁 适量
适量
适量
紫菜 适量
虾皮 适量
馄饨皮 适量
鸡蛋 适量
适量
适量
五香粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我的馄饨皮儿是在菜市场买的,按照肉的比例搭配就好,没什么固定比例,肉馅多就多放一点也是可以滴!包之前先准备一小碗水,包的时候用手指蘸水抹在馄饨皮边缘,包起来不容易散开,容易粘合。
  • 步骤 2/6
    新鲜猪肉剁成肉糜,香菇提前泡发,我比较喜欢干香菇,味道比较香浓,泡发好的香菇去蒂切成小丁。干虾仁泡发切碎,加入这个会让馄饨有海鲜的味道,吃起来更鲜美!接着加入葱姜细末,打入一个鸡蛋,添加盐、料酒、生抽、白糖(提鲜)、五香粉、芝麻油,朝一个方向搅动至馅料均匀,猪肉起浆即可。馅料完成之前可以用手蘸蘸尝一下咸淡。静置十分钟。
  • 步骤 3/6
    包馄饨有很多方法,其实只要捏紧就可以啦,随心包各种形状。我家是这种小元宝型的~~
  • 步骤 4/6
    汤底很重要,紫菜撕碎,放一点干虾皮,葱花香菜,一点点盐、生抽、白胡椒粉、点几滴芝麻油。馄饨起锅之前舀一勺煮馄饨的开水浇入碗中,将汤底调匀。
  • 步骤 5/6
    水开之后放馄饨,我是点三次水就起锅,煮好之后倒入之前做好的汤底中。
  • 步骤 6/6
    热腾腾的小馄饨就做好啦!!
小贴士

馅料不要放的太咸。汤底加一点白胡椒会有养胃的效果,但是患有痔疮和上火的人就不要加了哈!

发布于 2018-09-04
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