-
步骤 1/12
把薄荷、罗勒叶、香菜切成碎末，在此选了紫、绿两种罗勒叶。
-
步骤 2/12
鸡胸肉改刀切成小块，撒上黑胡椒粉和少量盐。
-
步骤 3/12
把改好的鸡胸肉放入切好的香菜末，加少量油和一勺酱油拌均，腌制一小时左右。
-
步骤 4/12
用小火煎熟腌制好的鸡胸肉，煎制肉表面金黄起锅，再改刀成小块。注：只能用小火慢煎，防止腌制在鸡肉上的香菜末糊锅。
-
步骤 5/12
把辣椒切圈，茄子切条，各香菜摘叶。
-
步骤 6/12
干净锅放少量油，加入少量椰浆和绿咖喱酱，中小火翻炒。
-
步骤 7/12
放入茄条和辣椒翻炒。
-
步骤 8/12
加入煎好鸡胸肉块继续翻炒。
-
步骤 9/12
放入剩下的椰浆和少量的水，开大火翻炒收汁。
-
步骤 10/12
收汁后加入各种香菜叶翻炒后起锅。
-
步骤 11/12
装碗放上绿叶装饰后上桌。
-
步骤 12/12
配上拤饼，不论沾着吃，裹着吃，辣爽不停！