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泰式咖喱鸡
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EDC的小迷弟阿

没有去过泰国，看外国的烹饪节目学会做的这道菜，不知道是否正宗，只要家人喜欢吃，美味就行啦，这是每个厨娘的心愿吧

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 400g
土豆 1只
姜 少许
泰国咖喱酱 1勺
椰浆 250ml
冰糖 1小块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所有原料，切好姜片，土豆切块，水烧开，土豆煮一分钟，用冷水冲一下
  • 步骤 2/5
    少许油，放姜片，鸡翅炒香，油不要放的多，鸡翅本来就含有不少油脂的
  • 步骤 3/5
    放入土豆块翻炒
  • 步骤 4/5
    加大约200ml的清水，倒入整包椰浆，放一调羹咖喱酱，刚开始的时候颜色很浅，咖喱酱要煮一会儿才能融开，煮滚就调中火，再煮2分钟左右，等咖喱融开点，再加入1小块冰糖，转小火煮30分钟，每十分钟，翻一下，防止粘底
  • 步骤 5/5
    煮好装盘
小贴士

⒈我用了鸡翅根，可根据喜好用其他鸡件，鸡腿更好吃，煮以前要先斩件，鸡翅根比较小，就不用斩了。⒉咖喱可根据喜好选择泰国红，黄，绿咖喱，我用了红咖喱。⒊烹饪用的椰浆不是喝的那些个饮料，不要弄错了哦，一般在进口食品超市有卖，泰国马来西亚生产的比较多。⒋咖喱酱是不含糖的，很咸，煮的时候只放一调羹，不要放多了，煮咖喱最重要的是必须放一小块冰糖，黄冰糖买回来都是很大块，可以放在塑料袋里，用菜刀背敲几下，就会碎开了。⒌喜欢香味再浓郁的可以放少许新鲜香茅，增添香味，不放也没关系，咖喱酱本身就有香茅等各种香辛料，另外可以放一勺泰国鱼露

发布于 2018-12-02
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