香酥炸鸡
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花非洲的小白脸

从小到大都喜欢吃炸鸡,特别是炸鸡里面的那个浓浓的孜然味儿,百吃不厌!可惜家里没有烤箱,只好用最简单的工具~铁锅,做这个炸鸡了!味道还不错哦,比卤菜店里买的炸鸡还好吃哦!再来一杯冰镇啤酒那就更好啦!

时间:1-2小时
食材
童子鸡 2斤
生姜 1块
蒜瓣 5颗
1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
适量
青红椒 3个
蒜蓉 2勺
生姜粒 2勺
孜然粉 适量
熟芝麻 2勺
生粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    先把小鸡洗干净,尤其是内脏一定要弄干净,然后控水,生姜切两片,大蒜一瓣切开。将小鸡表面用牙签或者叉子多插出小孔,这样小鸡比较容易入味,小鸡里面和外面均匀抹盐,按摩,然后两勺料酒抹上,按摩十分钟。按摩后放一会,这是可以调酱汁,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,蜂蜜1勺,搅拌均匀,把酱汁涂到小鸡外面和里面,放到食品袋里,扎紧袋口,放到冰箱冷藏,2个小时以上,(我一般的是晚上腌制好,第二天做!)中间记得拿出来翻一下。
  • 步骤 2/24
    腌制好的小鸡拿出来,把里面的生姜片和蒜瓣捡出来!
  • 步骤 3/24
    在小鸡全身抹一层生粉,按摩2分钟左右!
  • 步骤 4/24
    用厨房纸擦干小鸡身上的水份!
  • 步骤 5/24
    锅里倒入适量的油,加热至六成热!
  • 步骤 6/24
    把小鸡放进油锅里,中小火边炸,边用勺子往小鸡全身淋油!
  • 步骤 7/24
    炸的过程中,记得要翻面哦,别炸糊了!
  • 步骤 8/24
    边炸边淋油,直到小鸡表面金黄色即可捞出沥干油分!
  • 步骤 9/24
    炸好的小鸡,颜色好诱人啊!
  • 步骤 10/24
    炸好的小鸡稍微晾至不烫手了,切成块儿!
  • 步骤 11/24
    切好的炸鸡!
  • 步骤 12/24
    把炸鸡块儿再次放进油锅里复炸一下,使炸鸡更酥脆!外焦里嫩!
  • 步骤 13/24
    复炸好的炸鸡捞出沥干油分!
  • 步骤 14/24
    在炸小鸡的过程中,把蒜瓣剁碎,生姜切碎,青红椒也切碎备用!
  • 步骤 15/24
    趁热把蒜蓉,生姜粒,青红椒碎放进炸鸡里翻拌均匀!
  • 步骤 16/24
    加入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀!
  • 步骤 17/24
    用生菜垫在盘子里,把做好的炸鸡放在上面即可!
  • 步骤 18/24
    成品图
  • 步骤 19/24
    外焦里嫩,还有浓浓的孜然味儿,好吃极啦!
  • 步骤 20/24
    成品图
  • 步骤 21/24
    成品图
  • 步骤 22/24
    成品图
  • 步骤 23/24
    成品图
  • 步骤 24/24
    成品图
发布于 2018-11-02
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