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意式面包佛卡恰（focaccia）
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卡片ally

超级健康超级简单超级好吃的咸面包

时间:1-2小时
食材
香料油—— 适量
橄榄油 10g
迷迭香，黑胡椒碎，披萨草，海盐，大蒜一头 适量
面团—— 适量
高粉 300g
水 180g
糖 10g
盐 1/4小匙
酵母 1小匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    一开始把香料用橄榄油泡好，大蒜切片，加入一小撮海盐。备用。
  • 步骤 2/8
    面包机的面包面团程序将面团材料揉成光滑面团即可，发酵一个小时至2——3倍大，排气松弛10到15分钟。然后擀成薄饼，放入容器。
  • 步骤 3/8
    用手指在面饼上戳很多洞洞，也可以剪出洞洞，把切片的大蒜塞进洞洞。。。
  • 步骤 4/8
    把所有的香料橄榄油淋在面饼上，像浸泡一样。接下来进行2次发酵，建议放入冰箱冷藏发酵，好处是，发酵时间长给橄榄油更多浸入面团的机会。
  • 步骤 5/8
    2次发酵结束。如果赶时间，2次发酵可以在温暖处20分钟，就可以开烤，基本上它对2次发酵时间要求不高，20分钟出来口感扎实点，冷发一夜出来口感松软些
  • 步骤 6/8
    入炉，180度，35分钟
  • 步骤 7/8
    出炉，满屋的橄榄油加香料的味道！！
  • 步骤 8/8
    口感是外脆里软，咸香的主食面包！！
小贴士

并不用揉扩展的面包

发布于 2018-11-25
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