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花环菠萝乳酪面包
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抖坠以接玖

何处合成愁？离人心上秋。纵芭蕉不雨也飕飕。都道晚凉天气好；有明月、怕登楼。

时间:1-2小时
食材
菠萝酱-菠萝 500g
菠萝酱-柠檬 1/4个
菠萝酱-砂糖 100g
菠萝酱-红糖 60g
高筋面粉250g 适量
酵母1/2tsp 适量
鸡蛋1个 适量
砂糖25g 适量
盐1/4tsp 适量
黄油35g 适量
牛奶100g 适量
菠萝酱适量 适量
奶油奶酪 30g 适量
黑白芝麻适量 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将菠萝去皮洗净切块
  • 步骤 2/14
    将菠萝块打成泥，挤入柠檬汁（我正好买到小的七彩柠檬，就用了两颗小的，您不方便买到小柠檬就用1/4个大柠檬）
  • 步骤 3/14
    酱菠萝泥倒入锅中加入两种糖搅拌均匀用中火熬煮
  • 步骤 4/14
    熬煮沸腾后转小火熬制，至用刮刀或者勺子划过，出现的纹路不会马上消失为宜
  • 步骤 5/14
    随后晾凉装瓶备用。
  • 步骤 6/14
    将所有面团材料混合揉至面筋完全扩展
  • 步骤 7/14
    将面团团成光滑圆团放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵
  • 步骤 8/14
    发酵至两倍大后取出用拳头按压排气
  • 步骤 9/14
    将面团分成8等分滚圆盖上湿布松弛10分钟
  • 步骤 10/14
    将面团按扁（中间略厚边缘稍薄）包上冷却的菠萝酱和奶油奶酪块
  • 步骤 11/14
    将面团捏好收口
  • 步骤 12/14
    将包好的面团依次摆入模具中
  • 步骤 13/14
    再次发酵至两倍大
  • 步骤 14/14
    表面喷水撒上芝麻（如果会做酥粒也可以做些酥粒撒上做装饰）放入预热170度烤箱，烤20分钟左右
发布于 2018-07-19
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