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巧克力奇普饼干
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墨衣过忘川丙

我一个学医学的朋友告诉我为什么人吃好吃的会比较快乐，就是因为美食会刺激人大脑中产生内啡肽，让人兴奋快乐的哦！

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80g
低筋粉 160g
糖粉 90g
蛋黄 1个
巧克力豆 65g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油称量好放到一边慢慢软化，到手指能戳动的时候就好了；
  • 步骤 2/14
    糖粉称量好，我的有点受潮了，大块的用手碾碎，倒进黄油里面；
  • 步骤 3/14
    低筋粉过筛一下，放到一边；
  • 步骤 4/14
    耐烤巧克力也准备好，我觉得样子很萌，拍了一张；
  • 步骤 5/14
    手动打蛋器开始打发黄油；
  • 步骤 6/14
    颜色稍微浅一点的时候加入打好的蛋黄，分次加进去小心油水分离；
  • 步骤 7/14
    继续打发黄油，稍微费一点力气；
  • 步骤 8/14
    打好的黄油明显颜色变浅，感觉很蓬松；
  • 步骤 9/14
    把低筋面粉倒进去；
  • 步骤 10/14
    用刮刀上下拌均匀，开始可能会比较干，慢慢就好了；
  • 步骤 11/14
    然后撒进去耐烤巧克力，抓成团；
  • 步骤 12/14
    做成圆饼按到垫了锡纸的烤盘上面；
  • 步骤 13/14
    上下火，先中下层烤10分钟，上火下火都是170度，然后放到上层5分钟上颜色，上火就180度，记得开启热风！
  • 步骤 14/14
    最开始会慢慢膨胀起来，膨胀到这样的时候就可以转到上层去啦！
小贴士

巧克力豆最好选用耐烤的，因为巧克力三十五度以上会软化，一般的巧克力会在烤箱里面化掉就不好看了……实在没有就把一半的大块巧克力切小，味道倒是不影响！

发布于 2019-01-15
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