1：全程不要加水

2：有的地方不好买排骨酱，所以原料特地选的超市容易买到的

3：黑胡椒碎，黑胡椒粉都可以

4：烤的好的肋排应该骨肉分离，一口咬下去，满嘴都是肉，绝对不会有筋膜粘在骨头上。

——————————————————————————————————————————————

吃货们反馈后的特地补充：

1：番茄酱是代替水做基底的。新鲜肋排为佳，冻过的水分流失严重。

2：蚝油做主味调料，加咸味和鲜味的，按自己口味适当添加

3：红烧酱油是上色的，一勺足够:

4：蜂蜜上金黄色，同时会带来甜味，按口味决定用量。

5：大蒜和黑胡椒增加辣味，并且与百里香一起增加各自的香味。

6：烤箱不要开风扇，肋排一定要用铝箔包裹严实，不要让肉汁流失。不然出来肉质过干。

7：酱汁建议先调好，试下咸淡，再下排骨腌制