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美式烤肋排
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罔安i侯

吓死宝宝了，以为编辑了半天没了！这是是我在国外的时候学的。老外很流行吃烤肋排。味道不错。主要是充满回忆。

时间:1-2小时
食材
猪排 6条
蒜头 5个
大葱 一节
橙子 1个
柠檬汁 1勺
姜 5片
酱油 2勺
叉烧酱 适量
盐巴 适量
蜜汁排骨粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜猪排骨，不要切开。清洗干净。
  • 步骤 2/11
    用厨房纸巾擦干水分
  • 步骤 3/11
    准备叉烧酱
  • 步骤 4/11
    葱和蒜切好
  • 步骤 5/11
    柠檬汁
  • 步骤 6/11
    橙子把表皮切下来，切碎。橙皮入菜非常香。橙子精油结肉的油腻。
  • 步骤 7/11
    挤橙汁，烤出的肉会有果香。把所有酱料（橙汁，橙皮，柠檬汁，叉烧酱，老抽，盐，葱，蒜，味好美蜜汁排骨粉）调和到一起，均匀涂在排骨表面。排骨粉没有也没有关系。有加会更香。
  • 步骤 8/11
    涂抹。颜色不够深加点老抽。
  • 步骤 9/11
    涂抹均匀，用叉子使劲扎肉，想象一下容嬷嬷扎紫薇的画面。放在冰箱，腌制两小时以上。有时间可以放一晚上。
  • 步骤 10/11
    把肉放在烤盘上，放入烤箱，上下180度。记得反着放，先烤底下一面，腌制时的酱汁均匀刷在肉上。中间打开烤箱，再给排骨刷两三遍，给肉上色的同时，防止肉太干。一面烤的差不多了，翻正面烤，再刷上酱汁，中间再补刷两三次。1个半小时后，美味的烤排骨就好了。
  • 步骤 11/11
    每个烤箱火力不一样，时间自己注意观察斟酌。烤时家里飘香四溢，烤好也非常有食欲，用刀顺着肋骨纹路切开。不用硬来，庖丁解牛脉络清，很好切。
小贴士

调好酱汁，稍微试下咸淡，心里有个底。

发布于 2019-01-29
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