超详细的鸡蛋糕
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若雪樱花草含梅

这款鸡蛋糕不是用烤箱做的,是用蒸锅蒸出来的,但味道还是值得称赞的,自己在家做蛋糕,不放任何食品添加剂,不放防腐剂,不放泡打粉,主要是为了健康,吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 250克
面粉(普通面粉或低粉都可以) 150克
白糖(如果觉得甜,可以减少量) 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中
  • 步骤 2/9
    将白糖放入蛋黄中
  • 步骤 3/9
    用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了
  • 步骤 4/9
    用打蛋器将蛋清打成泡沫
  • 步骤 5/9
    将蛋黄倒入蛋清中
  • 步骤 6/9
    再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉,把面粉拌均匀就行了)。。。(新手们,为了防止做好后有鸡蛋的腥味,可以放入少许柠檬汁)
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋糊倒入模具中(模具里要刷一层油,防止粘连)
  • 步骤 8/9
    上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟,不然会塌的,一般来说,你一定会问什么是虚蒸,其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来)
  • 步骤 9/9
    蒸好的样子
小贴士

1、面粉过筛,蒸出的口感好

2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了,太满会溢出来,影响成品的美观

3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干

4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉,把面粉拌均匀就行了,最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩

5、教你一个打蛋的小窍门,打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了

发布于 2018-11-17
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