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#东菱魔力果趣面包机之_培根芝士面包
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无关痛痒吉

这款面包我尝试了以前在网上看到过的泡面法，不过我看到使用泡面法的都是使用手揉面= =泡面法就是把除黄油、酵母和盐以外的材料先混合成面团 静置30分钟后再加入剩下的材料揉，据说用泡面法加手揉可以比较快揉出手套膜。不过我这次是为了给东菱魔力果趣交菜谱 所以是用的面包机 感受不到这种方法的优势 下次试下看手揉..

食材
高筋面粉 270g
牛奶 100g
鸡蛋 45g
砂糖 40g
盐 3g
酵母 3g
黄油 25g
培根 4片
芝士 4片
葱花 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    面包桶放入牛奶、鸡蛋、砂糖(这里我是放了用剩的糖粉)
  • 步骤 2/20
    再放入面粉
  • 步骤 3/20
    开启揉面模式，默认是10分钟，大概四五分钟就差不多啦
  • 步骤 4/20
    揉均匀的面团 盖上面包机的盖子 静置30分钟。用手机开启计时。
  • 步骤 5/20
    开启揉面程序，逐次加入酵母和盐，大概揉5-10分钟，至酵母融入 成为光滑的面团
  • 步骤 6/20
    加入切小块的黄油 再开启揉面程序20分钟
  • 步骤 7/20
    揉好的面团
  • 步骤 8/20
    开启发酵程序 默认一小时
  • 步骤 9/20
    发酵好的面团排气 再分成8等分 揉圆 盖上保鲜膜 静置十分钟
  • 步骤 10/20
    培根和芝士片都对半切开。面团擀成牛舌状，放上培根和芝士片
  • 步骤 11/20
    从一头卷起，把两边的口封起来
  • 步骤 12/20
    对半切开
  • 步骤 13/20
    剖面朝上
  • 步骤 14/20
    摆在不粘烤盘上 放入烤箱 下面放一碗水 开启发酵模式 40分钟
  • 步骤 15/20
    来个近照看一下
  • 步骤 16/20
    发酵好的面团 上面刷一层鸡蛋水（做面包加鸡蛋前 留一点点蛋黄 加少许水调匀）再挤上沙拉酱 撒上葱花
  • 步骤 17/20
    烤箱180度 烤20分钟
  • 步骤 18/20
    出炉啦~~
  • 步骤 19/20
    培根 芝士~
  • 步骤 20/20
    咬开来一张~~满满的芝士和培根~超香
小贴士

泡面法是让面团在手揉之前通过静置 让面团先产生一定的筋度 再手揉的时候就能缩短时间 较快较容易揉出膜.

发布于 2019-03-06
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