蓝纹芝士在欧美是人人都爱的增味食材，在中国确时常因味冲而被拒绝，着实有点欧洲“臭豆腐”的意思。但就像臭豆腐，一旦你体验了蓝纹芝士独特风味，便会对它爱不释手。这道菜用蓝纹芝士精致的鲜味与焦糖化的梨作为意大利通心粉的伴侣，加上喷香爽脆的核桃仁，让每一口都像是嘴里开着一个嘉年华。