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芝香杂菜煎蛋饼
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染墨丶若流云运鹏

这里说的煎蛋饼是西式的，广东叫做奄列，英语是omelette，这个算是经典的西式餐点，虽然大部分都是早餐不过根据放的料的不同也有当午饭或晚餐的——两三个鸡蛋，一些肉类，一些蔬菜，一天的营养都在里面了，咬开松软的蛋皮涌入口中的是蔬菜和肉类的杂糅味道和一种简单的西式风情

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
火腿 60克
蔬菜（这里用的玉米和青豆） 30克
牛奶 20毫升
芝士片 一片
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料的全家福，这里熊猫用的肉类是午餐肉丝，也可以用虾或者火腿等代替，但是预先要煮熟
  • 步骤 2/9
    先将蔬菜用开水煮3到5分钟左右，加一勺盐——如果是番茄和黄瓜等可以生吃的蔬菜就不需要这一步了，直接切薄片即可
  • 步骤 3/9
    鸡蛋和牛奶搅匀，芝士片切成小片，如果用的是芝士块的话刨成丝也可以
  • 步骤 4/9
    在热平底锅上倒点油，将鸡蛋液倒进去
  • 步骤 5/9
    在鸡蛋凝固出圆形时用锅铲在1/2的位置往前推一下，同时倾斜锅子让尚未凝固的蛋液填补空隙，都凝固的时候放上芝士片
  • 步骤 6/9
    在刚才蛋液填补的地方倒上蔬菜，注意不要超过蛋饼的范围
  • 步骤 7/9
    在蔬菜上铺上肉类，不要超过蔬菜的范围
  • 步骤 8/9
    小火烘至蛋饼另一边的芝士接近融化的时候将另一边翻过来盖住
  • 步骤 9/9
    开吃吧~
小贴士

基本上没什么技巧，唯一的技巧大概就是推的那一下了，由于熊猫做的这一个是放火腿的所以不加盐，如果用的其他肉类请自行加盐和胡椒

发布于 2018-08-19
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