根据网上的文章总结出来，选购三文鱼，最需要关注的就是种类和颜色。关于种类，分为养殖的和野生的，区别在于养殖的脂肪含量大于野生的，三文鱼里白色的条纹就是脂肪。市场上和超市大部分都是养殖的，野生的我是在大型海鲜市场买到的。另外关于颜色，偏白的是不新鲜的表现，所以选购时尽量选偏红的。
1.柠檬的量按照自己的口味来定，喜欢柠檬的酸味就可以挤入三四个柠檬进行腌制，不喜欢的就可以挤一个，有点柠檬的香味即可。2最后切的盘周围的柠檬既是装饰又是备用的，要是觉得柠檬味不够就可以挤在三文鱼上，好看又实用。