搜索菜谱、食材
红酒炖牛尾骨
8.1万 热度 19 收藏
蝉羽climax

牛尾这种食材一般外面吃不到，所以买回来自己做就好了。

时间:1-2小时
食材
牛尾 500g
黄瓜 100g
洋葱 150g
黄油 10g
红酒 100ml
桂皮 少量
八角 适量
料酒 两瓶盖
黄冰糖 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛尾解冻洗干净，直到基本没血水。切碎洋葱与牛尾拌均匀，倒入料酒，一勺盐，少量橄榄油，继续拌匀，腌制1小时。
  • 步骤 2/6
    热锅，倒入适量橄榄油，放入黄油，黄油融化后放入少量姜片，蒜泥翻炒，倒入腌制的材料继续翻炒。肉颜色变白色后，加入两勺盐，两勺糖，两勺生抽，两勺老抽继续翻炒。转到煲里，倒入没过食材2cm的清水大火烧开。后转小火，倒入红酒，放入桂皮，八角，黄瓜，黄冰糖。等待
  • 步骤 3/6
    等待是一个漫长的过程
  • 步骤 4/6
    这时候水位已经下降不少了
  • 步骤 5/6
    大火收汁后装盘，撒入葱花。
  • 步骤 6/6
    入口有一股强烈的冲击感，红酒带来了适量的酸味，肉质细腻。
小贴士

第一次水烧开的时候，一定要把血沫用勺子装出来。

发布于 2019-02-17
评论
相关菜谱