Name: 飞饼版蛋挞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 淡奶油 100g; 牛奶 100g; 细砂糖 15g'; 炼乳 20g; 甜味飞饼皮 4张; 蛋黄 3个; 如:盐 如:1勺

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飞饼版蛋挞

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涡惶晨镀捌

不用网购蛋挞皮不用费心费力“叠被子” 轻轻松松搞定蛋挞皮 let's go

时间:30分钟-1小时

食材

淡奶油 100g

牛奶 100g

细砂糖 15g'

炼乳 20g

甜味飞饼皮 4张

蛋黄 3个

如:盐如:1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

我们先来准备挞水将淡奶油牛奶糖炼乳放入小锅小火加热搅拌均匀晾晾待用
步骤 2/14

甜味飞饼皮提前拿出
步骤 3/14

待饼皮稍稍软化后将两张饼皮擀在一起
步骤 4/14

将重合的饼皮卷起来
步骤 5/14

“滚一滚” 稍稍整型后放入冰箱冷藏室定定型
步骤 6/14

将打散的蛋黄倒入晾凉的奶油牛奶混合液中
步骤 7/14

过筛挞水就做好了
步骤 8/14

将冷藏室里的面团取出切成6个剂子
步骤 9/14

每个剂子都按入蛋挞模
步骤 10/14

整理成型底部要薄一些
步骤 11/14

倒入挞水7-8分满即可
步骤 12/14

烤箱预热220度中层上下火烤20分钟左右即可
步骤 13/14

刚烤好的蛋挞中间会鼓起来
步骤 14/14

晾凉后就是我们平常所见的模样了

小贴士

这里提到的材料可以做12个蛋挞（一般情况两张饼皮做6个挞皮）

挞水也可用全蛋液口感也不差就是颜色没有用纯蛋黄好看

当然还可以多些花头往里面放红豆、黄桃诸如此类

发布于 2018-06-01