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清新抹茶馒头卷
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寂然unlimited

淡淡的茶香，淡淡的奶香，还有一抹浅浅的绿，给这个夏曰一丝清新

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
抹茶粉 2勺
白糖 3勺
炼乳 5勺
水 250g
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉分两份，一份白面，一份加入抹茶粉，还是酵母温水化开一点点加入面粉中搅拌揉成两份面团，密封发酵。
  • 步骤 2/7
    待面团发酵1.5一2倍大时取出分别加入炼乳揉均揉透并排除面团中的空气，这个也需要耐心，之后把面团分别擀成长方形面片，有压面机的可以压面机压，然后抹茶面片放底下在面片上刷点水，然后把白面片叠上，从长的一边卷起成长条状，快刀快手切成合适的长卷，这个卷的图片忘拍了，只有切好的卷了，还请大家见谅
  • 步骤 3/7
    切好的卷二次醒发至原来的两倍大，这个醒发时间一定不能省略，但是也不能醒过头，这里再啰嗦一下，按下面皮，面皮慢慢回弹就正好，起窝不回弹就发过头了，马上回弹醒发还不够，卷的两头被我揉成圆的包了蓝莓馅，嘿嘿，还不错吧!
  • 步骤 4/7
    馒头冷水下锅，水开后15一20分钟关火，3一5分钟后揭开盖子，看馒头卷好了，
  • 步骤 5/7
    来张近的
  • 步骤 6/7
    切开看下，非常松软，
  • 步骤 7/7
    好看又好吃，赶快试试
发布于 2018-08-23
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