樱花樱桃奶酪渐变蛋糕
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投汉合攘烧
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时间:1-2小时
食材
淡奶油 300g
酸奶 200ml
樱桃 350g
樱花 20个
30g
黄油 60g
吉利丁片 5片
奶油饼干 200g
150ml
柠檬蜂蜜水 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    第一步黄油加热融化,饼干放搅拌机里搅碎,搅碎的口感更好哦,如果没有机子可以放保鲜袋里用东西按压至碎。融化的黄油和饼干放模具中混合好按压成饼状后放冰箱冷藏。
  • 步骤 2/9
    淡奶油打发加糖至七八成发放冷藏室备用,取三片吉利丁片放入凉水里泡软,拿出轻轻挤出水份放入空碗里,隔水融化后备用。
  • 步骤 3/9
    奶酪放室温下至软在打至匀,可以用搅拌器(不会太累,速度也快),加入酸奶,在加入融化的吉利丁片搅匀,在加入打发好的淡奶油一起拌匀。
  • 步骤 4/9
    樱桃取一部分榨汁备用,另一部分去核放入拌匀好的奶酪糊中。取一半奶酪糊中加上樱桃汁这样颜色就成粉色了,天然的调色剂。
  • 步骤 5/9
    樱花用凉水泡上半天,中间换一次水,我用的是盐腌制的樱花,不换水会咸哦。
  • 步骤 6/9
    最上层的镜面胶做法:水150ml加自己配的蜂蜜柠檬汁两勺大概30ml左右吧。。没量甜度自己掌握哦,加上两片的融化的吉利丁片,就成了。
  • 步骤 7/9
    放入冷藏室3、4个小时后就行了。来张侧面的,我是用蛋糕模取的时候用吹风机吹了一下,边上有点融了。
  • 步骤 8/9
    切开后的,还行吧。
  • 步骤 9/9
    味道真的很好哦!
小贴士

过生日了自己给自己做个蛋糕,用的是蛋糕模8寸的

发布于 2019-02-15
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