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火腿面包卷
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伎涤仁苛弊
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉200克 适量
水60克 适量
糖30克 适量
蛋液40克 适量
耐高糖酵母3克 适量
盐2克 适量
黄油20克 适量
火腿肠8根 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除黄油外所有主料放入面包机内揉至光滑（糖 盐对角放面粉中间戳小洞放酵母）
  • 步骤 2/7
    加入黄油揉至完全扩展阶段进行一次发酵
  • 步骤 3/7
    发酵好的面团不回缩不塌陷即可 取出排气分成8份 静置15分钟左右
  • 步骤 4/7
    搓成长条绕火腿缠住
  • 步骤 5/7
    放入烤箱发酵功能二次发酵40分钟左右烤盘下面放碗热水.发酵完成刷蛋液180度20分钟，上色及时盖锡纸
  • 步骤 6/7
  • 步骤 7/7
小贴士

烤箱是美的38L的 烤箱不同温度会有所不同

面粉吸水不同不要一次加入所有的液体

酵母是耐高糖酵母，普通酵母遇到大量的糖份就会怂掉，失去活性

第一次发酵是面包机内发酵

第二次是烤箱发酵功能

发布于 2018-11-07
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