鹅妈妈锅烤芝麻火腿面包卷
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pedal秀美
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食材
高筋面粉 140克
全蛋液 适量
65克
奶粉 5克
火腿肠 4根
细纱糖 20克
1.5克
黄油 15克
干酵母 3克
面包装饰 适量
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把除盐、黄油之外的食材放入料筒中,料筒放回面包机中,选择程序18饺子皮面团程序,揉面15分钟。注意观察面团,太湿了再加点面粉,太干稍微加一点点水。程序结束后投入盐和黄油,再次启用程序18。面团揉好,取出稍微整理一下成表面光滑的面团,放回面包机里,盖上盖子,发酵45分钟,手指沾面粉,戳进面团,面团不会回缩,说明发酵好了。
  • 步骤 2/8
    取出面团,轻拍排气,分割成4份,盖上保鲜膜,醒发10分钟。
  • 步骤 3/8
    取一个面团,搓成长条
  • 步骤 4/8
    取一根火腿肠,把面团条绕上去。面团准备好,放入烤盘,鹅妈妈锅中倒入一些清水,稍微加热到40度左右,不可以太烫。放上烤架,放上烤盘,进行二次发酵。
  • 步骤 5/8
    二次发酵到面团成两倍大(40分钟左右)。把锅中水倒掉,空锅热锅到能感觉锅盖微烫。把烤架和烤盘放进鹅妈妈锅中,面包表面刷一层蛋液,撒上芝麻。800瓦烤10分钟,再600瓦烤20分钟。
  • 步骤 6/8
    新鲜出炉,拉丝效果很好,很香,底部很酥脆。
  • 步骤 7/8
    火腿肠也很香喔,你也试试吧。
  • 步骤 8/8
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发布于 2018-11-24
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