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全麦花式豆沙面包
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pest老发呆
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时间:1-2小时
食材
高筋面粉
100g
全麦面粉
100g
水
100g
豆沙馅
适量
细砂糖
20g
盐
2g
奶粉
10g
酵母
3g
黄油
20g
蛋液
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/13
先用面包机和面。
步骤 2/13
和面结束后,加入室温软化的黄油,再来一次和面程序。
步骤 3/13
利用面包机发酵。
步骤 4/13
发酵好以后,取出面团,排气。
步骤 5/13
分成8个大约45g的小剂子,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
步骤 6/13
取一个小剂子,稍稍擀开,放上豆沙馅。
步骤 7/13
象包包子一样包好,接口向下。
步骤 8/13
再次擀开。
步骤 9/13
用刀切成大小均匀的6份。
步骤 10/13
每1小份再如图切两下,只切开表层即可,不要切透。
步骤 11/13
把每1小份用手粘合,形成花瓣。依次做好全部小剂子,放烤盘里。
步骤 12/13
把烤盘放入烤箱,利用烤箱的发酵功能进行二发,烤盘下放盆热水,30分钟即可。二发好后,取出,烤箱180度预热,在花瓣上刷上蛋液,花心点缀上黑芝麻,入烤箱,180度,15分钟左右即可。
步骤 13/13
成品。
小贴士
1、请根据面粉特性适当增减水量;2、请根据自家烤箱实际情况调整烘烤时间。
发布于 2018-09-05
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