花式豆沙面包
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唯美的幸福振锐

第一次做花卷豆沙面包,在老大的帮助之下,顺利完成,谢谢老大,爱你^0^

食材
汤种 水80克高粉20克
牛奶 60g
40g
3g
全蛋液 40g
酵母 3g
黄油 25g
刷面 全蛋液
豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把汤种里的水和高粉,用小火在锅里慢慢搅拌成糊状,变成透明就可以,晾凉备用,(最好放冰箱冷藏一晚再用,更好)
  • 步骤 2/13
    除了黄油以外,先液体,再糖和盐对角放,再放高粉,高粉中间挖一个洞,放酵母,再盖上,汤种80克也一起放进去,面包机和面功能30分钟,
  • 步骤 3/13
    30分钟以后,加软化的黄油,再搅拌15分钟
  • 步骤 4/13
    取一块面团,看看有手套膜的效果就可以了,
  • 步骤 5/13
    面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一夜
  • 步骤 6/13
    第二天发酵好,手指沾干面粉戳一个洞,不塌不陷就可以
  • 步骤 7/13
    分成小等份,保鲜膜盖上醒15分钟
  • 步骤 8/13
    取一小团,擀成圆形,包上豆沙,捏紧
  • 步骤 9/13
    擀成长条,划上几刀,不能划断哦,轻轻划表面一层就可以了!
  • 步骤 10/13
    像拧麻花一样拧好就可以了
  • 步骤 11/13
    烤箱不通电,下面放一盘热水,2次发酵一小时
  • 步骤 12/13
    预热烤箱,刷上蛋液,芝麻,170度,烤20分钟
  • 步骤 13/13
    金灿灿的面包,好有食欲!
发布于 2018-10-26
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