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11健康担当苹果胡萝卜蛋糕
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腐嬷君
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食材
蛋黄 2个
糖(1) 10g
蛋白 2个
糖(2) 20g
玉桂粉 1g
杏仁粉 90g
玉米淀粉 20g
低筋面粉 30g
柠檬青 1个
苹果丁 150g
胡萝卜丝 120g
奶油奶酪 100g
酸奶 100g
糖(3) 40g
水果丁（草莓、橙子、蓝莓等） 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋糕：蛋黄与糖(1)打发备用；
  • 步骤 2/7
    蛋糕：打发蛋白时，分次加入糖(2)，之后与步骤1混合，稍作搅拌；
  • 步骤 3/7
    蛋糕：玉桂粉、杏仁粉、玉米淀粉、面粉混合，分3次慢慢加入打发的蛋白和蛋黄中，搅匀；
  • 步骤 4/7
    蛋糕：柠檬青、苹果丁、胡萝卜丝混合，加入步骤3的面糊中，搅匀；
  • 步骤 5/7
    蛋糕灌入模具9成满，烘烤：190℃ 15分钟；
  • 步骤 6/7
    酱&装饰：奶油奶酪和糖(3)搅匀后，分次加入酸奶，冷藏备用；
  • 步骤 7/7
    酱&装饰：待蛋糕放凉后将酱涂抹于蛋糕顶部，并加上你喜欢的水果进行装饰。
小贴士

蛋黄较比蛋白更容易打发，因此蛋黄和蛋白需要分开打发，且打发蛋白时需分2-3次加入糖。

发布于 2018-08-13
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