11健康担当苹果胡萝卜蛋糕
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腐嬷君
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食材
蛋黄 2个
糖(1) 10g
蛋白 2个
糖(2) 20g
玉桂粉 1g
杏仁粉 90g
柠檬青 1个
苹果丁 150g
胡萝卜丝 120g
酸奶 100g
糖(3) 40g
水果丁(草莓、橙子、蓝莓等) 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋糕:蛋黄与糖(1)打发备用;
  • 步骤 2/7
    蛋糕:打发蛋白时,分次加入糖(2),之后与步骤1混合,稍作搅拌;
  • 步骤 3/7
    蛋糕:玉桂粉、杏仁粉、玉米淀粉、面粉混合,分3次慢慢加入打发的蛋白和蛋黄中,搅匀;
  • 步骤 4/7
    蛋糕:柠檬青、苹果丁、胡萝卜丝混合,加入步骤3的面糊中,搅匀;
  • 步骤 5/7
    蛋糕灌入模具9成满,烘烤:190℃ 15分钟;
  • 步骤 6/7
    酱&装饰:奶油奶酪和糖(3)搅匀后,分次加入酸奶,冷藏备用;
  • 步骤 7/7
    酱&装饰:待蛋糕放凉后将酱涂抹于蛋糕顶部,并加上你喜欢的水果进行装饰。
小贴士

蛋黄较比蛋白更容易打发,因此蛋黄和蛋白需要分开打发,且打发蛋白时需分2-3次加入糖。

发布于 2018-08-13
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