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轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰
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智障小哥_
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食材
牛奶 50g
油 35g
低筋面粉 50g
糖粉 50g
鸡蛋 4个
填充内馅： 水果/淡奶油/肉松都可以
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    1、蛋黄蛋白全部分离开
  • 步骤 2/8
    2、蛋黄混合糖粉牛奶低筋面粉，倒入玉米油或者色拉油等没气味的油
  • 步骤 3/8
    3、打发蛋白至偏硬性发泡
  • 步骤 4/8
    4.十字法翻拌混合好打发过的蛋白和蛋黄液
  • 步骤 5/8
    烤箱中层，上下火均150度20分钟左右，只要熟透（牙签戳进去拔出来的时候没有附着物就代表熟了）
  • 步骤 6/8
    切掉边（因为边都比较硬，卷的时候容易裂）抹上奶油之类的内馅或者水果
  • 步骤 7/8
    虎皮的嘛⋯⋯模具底部必须垫一张油纸，自己裁剪一下就好，这样可以防止掉皮
  • 步骤 8/8
    美美美，特别轻盈润泽的蛋糕卷，配上奶油的甜滑，水果更是丰富了口感
小贴士

注意火候，等到凉到温热再从烤箱里拿出来卷，奶油不要一次性抹太多，量力而行就好

发布于 2018-12-02
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