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念念不忘の枣泥磅蛋糕
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金簰萌帝务

枣泥控的最爱，用料简单，做法简单，枣泥的香气浓郁，蛋糕油润，总叫人念念不忘。红枣补红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神。还记得那年谁和你酷日炎炎排队买枣糕吗？

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 100g
低筋面粉 130g
红枣酱 100g
全蛋液 100g
黑糖 100g
泡打粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油切成小块软化成用手一戳就轻松有个坑，软化好后用打蛋器打发至乳霜状
  • 步骤 2/8
    加黑糖打至糖溶解非常蓬松大概需要10分钟
  • 步骤 3/8
    加入室温的蛋液，需要分次加入（每一次加入都要打至蛋液被黄油充分吸收再加入蛋液）打至非常轻盈
  • 步骤 4/8
    加入枣泥稍拌匀（不要过度搅拌，以免水油分离）
  • 步骤 5/8
    加入过筛好的低筋面粉和泡打粉，拌匀（切勿过度搅拌，没有干粉就可以）
  • 步骤 6/8
    放入模具稍抹平
  • 步骤 7/8
    170度25min待表皮用沾了水的小刀在蛋糕表面划一道继续烤25min
  • 步骤 8/8
    出炉晾凉后切片（回油后更美味）
小贴士

蛋液一定要常温的，一点一点加入不然会出现油水分离出渣。泡打粉可以不添加

发布于 2019-02-18
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