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枣泥磅蛋糕
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彼乐改医廖

长草很久的枣泥磅蛋糕，浓郁的枣香，比外面买的要好吃~

食材
黄油 100g
低筋面粉 125g
红枣 150g
鸡蛋 2个
红糖 100g
泡打粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将红枣洗净，放水里浸泡1小时，去核，放锅内蒸20分钟后，取出，去皮。
  • 步骤 2/9
    处理好的枣泥，约100g左右
  • 步骤 3/9
    软化的黄油内加入红糖，打至体积变大
  • 步骤 4/9
    分次加入打散的鸡蛋液，每次待黄油完全吸收了蛋液后再加新的。
  • 步骤 5/9
    烤箱预热170度 加入枣泥，快而轻的翻拌均匀，以免油水分离。 再筛入低粉和泡打粉，上下切拌均匀。
  • 步骤 6/9
    装入蛋糕模
  • 步骤 7/9
    将蛋糕模放入预热好的烤箱内，170度15分钟后，用刀在蛋糕表面划一刀后再烤30分钟即可出炉。
  • 步骤 8/9
    切片食用
  • 步骤 9/9
    中西合璧的早餐
小贴士

枣泥不去皮的话，需要放入破壁机搅拌。

在蛋糕上切一刀，是为了让蛋糕更容易烤熟。

发布于 2023-05-05
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