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圣诞涂鸦姜饼
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小梦泯灭无言钱浭
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时间:1-2小时
食材
低筋粉 175克
黄油 23克
红糖 50克
蜂蜜 60克
牛奶 20克
姜粉 1克
肉桂粉 1克
苏打粉 1克
泡打粉 0.5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄油加红糖隔热水融化，搅拌至无颗粒，然后加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀
  • 步骤 2/5
    低筋粉、姜粉、肉桂粉、苏打粉和泡打粉混合均匀，加入热油溶液揉成光滑的面团，放入保鲜袋中冰箱冷藏1小时
  • 步骤 3/5
    将冷藏过的面团用擀面杖擀成约0.3cm厚的面饼，然后用模具压制成姜饼生胚
  • 步骤 4/5
    将做好的姜饼放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟，拿出晾凉备用
  • 步骤 5/5
    砂糖和玉米粉混合，料理机里打成糖粉，1个蛋白分3次加入砂糖，打到砂糖挂在打蛋器上不滴落即可，然后加入食用色素放入裱花袋，在事先烤好的姜饼上随意涂鸦即可
小贴士

1、糖油溶液要搅拌至无颗粒状才能加入面粉，如果红糖未完全融化，做好的姜饼表面会不光滑

2、揉好的姜饼面团要放入冰箱冷藏1小时，尤其是室温高的情况下，这样制作姜饼时，面团有硬度不黏手才更好操作

3、做好的姜饼要拿出来晾凉后才能涂抹糖霜，如果姜饼温度高，糖霜容易融化

4、蛋白中加入糖粉搅拌，直到糖霜挂在打蛋器上不滴落，才能用来画图案

发布于 2018-10-04
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