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圣诞树糖霜饼干
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手嗡凭孛蒂

马上就是圣诞节了，今天我要教大家做一款非常漂亮非常具有节日气氛的圣诞树糖霜饼干。这个做出来等到圣诞节的时候家里聚餐，或者在朋友圈晒一晒，你的朋友们能夸你一整年。

时间:1-2小时
食材
安佳无盐黄油 75克
糖粉 100克
若竹抹茶粉 5克
全蛋液 20克
低筋面粉 125克
泡打粉 2克
鸡蛋清 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油提前放在室温下软化，用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    加入全蛋液搅拌均匀。全蛋液就是一个鸡蛋打散，打散后的鸡蛋液就是全蛋液。做饼干鸡蛋一定要室温的，太凉会和黄油油水分离。
  • 步骤 3/9
    所有面粉过筛加入黄油中，搅拌至成为看不到干粉的比较粘手的面团。
  • 步骤 4/9
    面团放入保鲜袋，放冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 5/9
    等待的时候可以做蛋白糖霜。1个鸡蛋清放入无油无水的盆中，一边用电动打蛋器搅打，一边分三次加入糖粉。搅打至提起打蛋器，滴落下来的蛋白霜纹路会慢慢消失就可以了。如果打完的蛋白霜纹路不会消失，就一点一点的加入柠檬汁或者白醋来搅拌，直至达到合适的浓稠度。
  • 步骤 6/9
    蛋白糖霜打好以后装入裱花袋中。
  • 步骤 7/9
    饼干面团取出来，上边盖一张油纸，擀成大片。不要太薄，可以厚一点，较大块的饼干太薄容易裂缝。然后用五角星的模具先沾一些干面粉，再压出形状。每个模子压出2个就可以了，最小的那个模子压出3个。有多余的面团建议大家多压出几个，万一有裂缝的饼干还能当作备用的。
  • 步骤 8/9
    这个饼干模具是从大到小一套6个。可以点击关注微信公众号进入微店查看。
  • 步骤 9/9
    压好形状以后把多余的面团去掉。去掉的面团重新揉成团可以再次擀开，再次压出形状。如果面团比较软，可以放冰箱再冷藏一会。
小贴士

画图案之前建议先在网上找好图片，这样画起来就不会手忙脚乱啦

画糖霜需要很有耐心，画完一层等干之后再画下一层

发布于 2018-08-11
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