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奶油白土司
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理掤大李

一款不加一滴水，奶香浓郁，超级柔软，湿润的吐司。因为成品太松软，所以我觉得还是用手撕着吃最合适哈。

时间:1-2小时
食材
高粉 280克
淡奶油 60克
牛奶 160克
黄油 20克
盐 3克
酵母 3克
白糖 50克
蛋黄液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把除黄油和蛋黄液以外的所有原料放入面包机，开始揉面。
  • 步骤 2/14
    面团揉至扩展。
  • 步骤 3/14
    放入黄油，继续揉面至黄油融化。
  • 步骤 4/14
    等待发酵。
  • 步骤 5/14
    面团发到2.5倍大。
  • 步骤 6/14
    面团排气，分成3份，滚圆静置15分钟。
  • 步骤 7/14
    擀开。
  • 步骤 8/14
    折叠。
  • 步骤 9/14
    再次擀开后卷紧。
  • 步骤 10/14
    摆入450克吐司模具。
  • 步骤 11/14
    放入烤箱，等待2次发酵。
  • 步骤 12/14
    吐司坯发到8分满，刷蛋黄液。
  • 步骤 13/14
    放入烤箱下层，烤箱预热180度，上下火烤35分钟。烤制中上色后加盖锡纸。
  • 步骤 14/14
    烤好的吐司，立即脱模，晾至手心的温度后放入保鲜袋密封保存。
小贴士

这款吐司非常柔软，非常适合手撕着吃。如果您想切片，请最少放到第二天才会比较容易切。

发布于 2018-06-08
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