微波炉煲仔培根鸡肉饭
5.9万 热度 77 收藏
卓捶奥估秤

连续几天熬夜看世界杯,某球迷又提出了新要求:光吃花生米不顶事,加个餐呗!老妈我习惯了早睡早起,半夜起来做宵夜有点为难哦!还好新到的美的微波炉要试用,就提前将材料备好,半夜起来也就十多分钟,满满一锅色香味与营养俱全的煲仔饭就搞定了,然后回去接着睡,倒也没耽误太大事儿,毕竟四年才这么一回嘛~~忍不住要狠狠地表扬下自己,太强了!

时间:10-30分钟
食材
大米 150克
鸡胸脯肉 1块
培根 2片
鸡蛋 1个
土豆 半个
口蘑 5个
胡萝卜 半根
冬笋 1小块
青豆、甜玉米 适量
洋葱 小半个
青菜心 2棵
少许
酱油 适量
蚝油 少许
白胡椒粉 少许
食用油 2汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    提前备好的材料:1、鸡脯肉洗净切丁,加少许盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、生粉拌匀腌制上浆,将姜片也一同加入腌制;2、口蘑切丁、一块培根改刀切成小片、洋葱切丁、土豆刨皮儿切丁、胡萝卜刨皮儿切丁、冬笋切丁;3、另起煮锅烧开水将口蘑丁与青豆、甜玉米粒焯熟、菜心洗净剖开亦焯熟待用;
  • 步骤 2/15
    大米洗净,装入微波炉专用煮饭煲内,按正常煮饭加水;
  • 步骤 3/15
    盖好,放入美的微波炉内高火煮5分钟;
  • 步骤 4/15
    微波炉停止加热后,将饭煲取出,不开盖子,静置。
  • 步骤 5/15
    至米涨发米汤被全部吸收(倾斜无水渗出即可),大约需要十分钟左右;
  • 步骤 6/15
    等待米涨发的同时,将切好的培根片、洋葱丁、冬笋丁放入耐高温砂锅煲中,加2汤匙油,盖上盖子高火3分钟爆香后取出;
  • 步骤 7/15
    放入浆好的鸡肉丁、土豆丁、胡萝卜丁等所有的丁,加少许酱油;
  • 步骤 8/15
    再加少许蚝油,拌匀;*特别提示:酱油、蚝油、培根都是有咸味的,注意盐量的控制,不要过咸了!
  • 步骤 9/15
    加盖,放回炉中高火1分钟;
  • 步骤 10/15
    取出,将鸡肉丁、菜丁再次拌匀;
  • 步骤 11/15
    将涨发好的半熟米加入;
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀;
  • 步骤 13/15
    加盖放回炉内,高火5分钟即可。此时饭已熟,但还是等放置10分钟之后再食用才是最佳口感哦!
  • 步骤 14/15
    另起煎锅将另一大片培根与鸡蛋煎熟,与焯好的菜心一起置于面上摆盘,
  • 步骤 15/15
    满满的能量!为喜欢的球队加油是不是更有劲儿了~~只是,夜深人静的,喊声要小些才好!而且,还是要注意休息,明天还要上班呢~~这该如何是好呢~~好纠结的老妈!
小贴士

用微波炉做煲仔饭,其实是十分方便高效的:不仅快速,而且能有效地避免家用煤气灶火候不易掌控、容易焦糊饭却夹生的状况发生;在口感上却能最大限度地体现煲仔饭焦香弹牙的特色,实在值得强烈推荐!若家中无微波炉专用煮饭煲,用其它微波炉专用器皿也可以替代,总的原则是是够大、有透气孔的盖——所煮饭的量不得超过整个容器的三分之一,这样才能避免米汤的溢出。如果能事先将米洗净泡发半小时,效果会更好。但依兰姨个人经验,将米洗净,按正常煮饭的水量直接煮开(视米量的多少而定,一般需6至8分钟,即可达到刚好开锅却没有溢出的状态)即关火静置十多分钟,至米完全涨发米汤吸收后,再加热5分钟,饭即可熟透,但口感上还有些硬芯,密封静置十分钟再吃就十分松软可口了。如果感觉饭夹生,可以再追加加热2到3分钟~~微波炉就是这点方便:可以随时加时,直至满意为止。

发布于 2018-09-12
评论
相关菜谱