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小熊猫饼干
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你画的像坨屎
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时间:1-2小时
食材
黄油 100g
低粉 155g
糖粉 50g
盐 1g
全蛋液 20g
可可粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油切小块软化；
  • 步骤 2/16
    略搅打；
  • 步骤 3/16
    加糖粉及盐；
  • 步骤 4/16
    用打蛋器搅打；
  • 步骤 5/16
    至颜色发白体积变大；
  • 步骤 6/16
    加入全蛋液继续打至完全吸收；
  • 步骤 7/16
    另取一个干净的盆，取50g打发好的黄油，筛入50g低粉，揉成原色面团；
  • 步骤 8/16
    可可粉及剩下的低粉（105g）混合后，筛入剩下的装有打发黄油的盆内，揉成可可面团；
  • 步骤 9/16
    盖保鲜膜室温松弛15分钟；
  • 步骤 10/16
    将可可色面团铺在硅胶垫上，上面覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的大片；
  • 步骤 11/16
    将小熊猫模具的打底部分在可可面团上压出熊猫的身体部分；
  • 步骤 12/16
    小心移到不沾烤盘上，第一遍压完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍，直至把面团都摆好在不沾烤盘上；
  • 步骤 13/16
    以同样的方法将原色面团擀开；
  • 步骤 14/16
    用模具压出小熊猫的表情和姿势部分；
  • 步骤 15/16
    依次摆在可可面团打底的小熊猫形状上；
  • 步骤 16/16
    入170度预热的烤箱，中层15~20分钟，至白色面团微微上色后即可，取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。
小贴士

1、现在这个季节温度不高，所以面团操作直接在室温下进行，若是夏季，可以将揉好面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时后再进行操作；

2、用硅胶垫是为了移动面片更方便，若手边没有，可以在油布或者油纸上操作；

3、成品不是很甜，如果喜欢甜些的可以多放些糖粉；

4、不沾烤盘不用铺油纸，如果是普通烤盘要铺油纸或者不沾布；

5、熊猫的表情和姿势摆在身体上时，为防止烤后掉落，也可先在身体上涂上一点点鸡蛋液；

发布于 2018-12-11
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