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熊猫饼干
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寻波剪剪清风

儿童节即将到来，来分享一款萌萌的熊猫饼干吧，粉嫩嫩的色彩，呆萌萌的造型，很是讨人喜欢。

熊猫饼干，很多烘焙达人都用到了抹茶粉和可可粉，俞霏觉得，这是一道很合适小朋友们口味的饼干，过于浓厚味道的材料，小朋友们对它们难于产生兴趣，有着浓厚味道的抹茶粉，不一定受到每一个小朋友所喜欢。所以，俞霏将方子里的抹茶粉的用量换成了杞子粉。因为用杞子粉烘焙出来的成品会是很讨喜的粉黄色，很是可爱。

时间:10-30分钟
食材
黄油 56g
全蛋 70g
低筋面粉 182g
糖粉 70g
玉米淀粉 28g
可可粉 15g
干杞子 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/28
    干杞子用料理机打碎，再用筛子筛出25克细粉待用；
  • 步骤 2/28
    准备所用主料材料
  • 步骤 3/28
    黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋棒打发；
  • 步骤 4/28
    加入一半全蛋液；
  • 步骤 5/28
    用打蛋棒打匀(每次加入全蛋液前，一定要打匀才可再次加入)；
  • 步骤 6/28
    再加入另一半蛋液打发均匀；
  • 步骤 7/28
    加入过筛后的低粉；
  • 步骤 8/28
    用拌刀用翻压拌的手法翻拌均匀；
  • 步骤 9/28
    然后移至揉面垫上用刮刀辅助着揉成团，即为原味面团；
  • 步骤 10/28
    将原味面团分为59克、131克和145克三份，然后将131g克原味面团加入28克淀粉；
  • 步骤 11/28
    揉成团后即成139克原味面团；
  • 步骤 12/28
    、取145克原味面团加入20克杞子粉也揉成团即成165克的杞子味面团；最后一份59克原味面团加入15克可可粉揉匀即成74克可可面团；
  • 步骤 13/28
    将三种色彩的面团用保鲜膜包住放进冰箱里松弛30分钟；
  • 步骤 14/28
    取出将可可面团分成16克*4份，10克*1份(10克的做鼻子，16克的做眼睛和耳朵)；
  • 步骤 15/28
    将原味面团分成1份20克、1份45克、1份74克；
  • 步骤 16/28
    将杞子色面团分成1份25克、1份140克；
  • 步骤 17/28
    将所有面团都搓成20CM宽的细长条；
  • 步骤 18/28
    取原味的45克这份面团揉成薄长片，然后取10克这份可可面团排在中间位置上；
  • 步骤 19/28
    再取原味的20克面团搓成薄长片后盖上包住；
  • 步骤 20/28
    取2条16克的可可面团排在左右两侧；
  • 步骤 21/28
    再将剩下的74克的原味面团搓薄后把步骤20做好的长条包起来；
  • 步骤 22/28
    将25克的这份杞子面团搓薄放在顶部，再在左右两侧排上余下的两份16克可可面团长条；
  • 步骤 23/28
    把140克的这份杞子面团擀平成长方形；
  • 步骤 24/28
    再把步骤23的面团包起来，略微修正一下；
  • 步骤 25/28
    包上保鲜膜，再放进饼干模具里；
  • 步骤 26/28
    放入冰箱冷冻30分钟定型后取出切0.5CM厚的薄面片；
  • 步骤 27/28
    将切好的薄面片排进方型烤盘里；
  • 步骤 28/28
    预热烤箱160度，烤10分钟左右再焖10分钟后取出晾凉后即可食用。
小贴士

1、要视各家的烤箱温度而定，此款饼干需低火烤后焖一下再取出，这样烤的表面可尽量保持面团的原来色调；

2、用模具固定是方便定型；

3、注意每次包裹面团时需按压一下，这样出来的型状会更好看。

发布于 2023-02-22
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