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熊猫饼干
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苛柑拖肛焙

我做的这款小熊猫饼干，是无黄油版的，小朋友很喜欢。

食材
低筋面粉 170g
可可粉 20g
植物油 35ml
白砂糖 45g
全蛋液 20g
牛奶 40ml
小苏打 1g
泡打粉 1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所有食材
  • 步骤 2/12
    白砂糖放在牛奶里加热融化
  • 步骤 3/12
    冷却低于50度的时候加入植物油
  • 步骤 4/12
    加入全蛋液，搅拌均匀即可
  • 步骤 5/12
    面粉中加入泡打粉、小苏打
  • 步骤 6/12
    把面粉筛入到牛奶液体中
  • 步骤 7/12
    用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
  • 步骤 8/12
    冷藏后的面团取出，先把可可面团擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）
  • 步骤 9/12
    按照模具说明：用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓，摆入烤盘中，饼干之间要留有一定空隙。
  • 步骤 10/12
    将原色面团也擀成片
  • 步骤 11/12
    用白色模具扣出熊猫脸和衣服，覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了，轻轻压实。
  • 步骤 12/12
    烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）
小贴士

1、巧克力面团用量比原色面团多，可以适当增加巧克力面团的量，否则原色面团会剩的比较多些

2、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作

3、为了避免烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离，在覆盖原色面片时，在两者重叠部分刷一层蛋液，让两片之间粘的更紧密。

4、烘烤的程度，以饼干熟透，但原色面团不上色为宜

5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存

6、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量

7、配料表中的是一块面团的量

发布于 2023-03-30
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