蜂窝煤蛋糕
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人哔豌豆荚吧号

古娜拉黑暗之神--【蜂窝煤蛋糕】,这应该算一个地地道道的黑暗料理吧。回忆儿时,家里的阳台每逢冬天就会堆满这些取暖用的蜂窝煤,现在这种煤是越来越少见了,很多人觉得吃这个回忆童年,我是觉得这东西更适合愚人节整蛊,毕竟在不知情的人面前上演一出现吃蜂窝煤,估计场面应该挺震撼的吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
牛奶 25g
玉米油 25g
细砂糖(蛋黄中) 15g
细砂糖(蛋白中) 30g
黑芝麻粉 3g
食用竹炭粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋白和蛋黄分离,确保蛋白盆中无水无油无蛋黄,将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟。
  • 步骤 2/13
    蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/13
    加入玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    加入牛奶并搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛。
  • 步骤 6/13
    搅拌成无干粉的面糊。
  • 步骤 7/13
    冷冻后的蛋白打发后稳定性更好,蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打到干性状态,提起打蛋器能拉出略短小的直角。
  • 步骤 8/13
    取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 步骤 9/13
    将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 10/13
    将拌好的蛋糊倒入模具中,抹平表面,轻磕两三下,震出里面的大气泡后放入烤箱。
  • 步骤 11/13
    烤箱下层,170度,上下火,35分钟左右。
  • 步骤 12/13
    蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣,待完全冷却后脱模,用去核器扎几个孔即可,没有去核器可以用吸管。
  • 步骤 13/13
    蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已,并不复杂,觉得好玩的可以试下哈。
小贴士

1、本文用的是4寸活底圆形模具。2、文中配方可做3个此大小的蜂窝煤蛋糕。3、黑芝麻粉是自己用料理机磨碎的黑芝麻粉。4、文中挖孔用的工具是去核器,没有也可以用吸管代替。

发布于 2018-06-10
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