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无添加凝结剂【巧克力慕斯杯】不需要烤箱、新手也能胜任
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闯红灯

方子自配。分量6-7杯。步骤看着很多实际上特别简单，我只是把一句话就能解释清楚的组合步骤拍得太详细了才导致有那么多步骤图

食材
65%巧克力 125G
牛奶 70G
淡奶油 300ML
玛利亚饼干 适量
脆香米巧克力豆 适量
麦丽素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    玛利亚饼干用搅拌机打碎玛利亚饼干是类似早茶饼干的一款，不容易买到的话用早茶饼也行或者，其实可以替换成任何自己喜欢口味的饼干，只要整体和谐
  • 步骤 2/14
    巧克力块放入热牛奶中融化（巧克力也可以水浴融化后再加牛奶搅匀，我只是图方便）
  • 步骤 3/14
    将融化的巧克力和牛奶液搅拌均匀备用
  • 步骤 4/14
    淡奶油打发至可以提起尖角的状态。我没有加糖直接打发这款慕斯糊的原材料都是可以直接吃的，所以可以尝尝味道如果你觉得甜度不合适，可以加糖，或者换用不同种类的巧克力
  • 步骤 5/14
    将打发的淡奶油和步骤三准备好的巧克力牛奶液翻拌均匀即成慕斯糊（这步是唯一需要考虑一下操作的地方，不要画圈搅拌以免消泡）
  • 步骤 6/14
    组合：杯子底部铺一层打好的饼干碎杯子的容量大约是普通喝水纸杯的量
  • 步骤 7/14
    然后倒上一层拌好的慕斯糊
  • 步骤 8/14
    撒一层脆香米巧克力豆这个巧克力豆就是像麦丽素一样的东西，里面是脆香米，外面一层巧克力同样的，如果不方便买到的话替换成任何东西。甜品杯的组合很随意
  • 步骤 9/14
    再倒上一层拌好的慕斯糊
  • 步骤 10/14
    再铺一层饼干碎
  • 步骤 11/14
    最后一层慕斯糊，表面撒上巧克力豆和麦丽素一颗做点缀
  • 步骤 12/14
    我只有一个玻璃杯，剩下的都装了纸杯全部完成以后送入冰箱冷藏至定型即可（我放了4-5个小时）
  • 步骤 13/14
    成品~
  • 步骤 14/14
    成品~
小贴士

原材料和做法都简单，但却很貌美的甜品杯

不需要用烤箱就能完成，新手也可以胜任，适合拿出去唬人

没有添加任何凝结剂，靠巧克力本身的特性让慕斯糊定型

口感方面很细滑，而且可以大胆推荐给对一切添加剂都十分在意的人

虽然是一款冷藏型的甜品，但实际上入口不会觉得冰

只是凉凉的感觉，不扎人，不冻牙，即使冬天也可以享用

发布于 2018-07-11
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