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步骤 1/8
食材都切丁，不能太小，要嚼起来有质感
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步骤 2/8
煮一锅米饭，放凉，加入三个打散的鸡蛋，再加入适量盐，拌均。（这时候加的盐基本上决定了炒饭最后的咸淡了，所以量一定要把握好）
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步骤 3/8
鲜虾去皮去虾线，加入几滴料酒，一点点盐，一点点蛋清拌均，然后下油锅滑一下，盛出来备用
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步骤 4/8
另起锅，倒入适量油，烧热后把刚才拌均匀的米饭倒进去翻炒，炒到米饭一粒粒散开后盛出来备用
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步骤 5/8
锅里倒入适量油，把青椒、红椒、洋葱放进去稍微翻炒一下
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步骤 6/8
然后把刚才滑好的虾仁也倒进去
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步骤 7/8
再倒入刚才炒好的米饭，炒均匀，然后加入菠萝丁，稍稍翻炒一下就可以出锅了～
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步骤 8/8
香喷喷～色香味俱全！