Name: 照烧鸡腿
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡腿 一只; 李锦记草菇老抽 1勺; 王致和料酒 2勺; 李锦记锦珍生抽 2勺; 白糖 2勺; 五香粉 少许; 盐 少许（可以不放）; 李锦记耗油 1勺

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照烧鸡腿

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孤月今心锐

一直很中意照烧的味道，今天尝试做了下，居然很成功，而且方法很简单，原来在家也可以吃到这样正宗的照烧鸡腿，相信自己，可以的。

食材

鸡腿一只

李锦记草菇老抽 1勺

王致和料酒 2勺

李锦记锦珍生抽 2勺

白糖 2勺

五香粉少许

盐少许（可以不放）

李锦记耗油 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/14

鸡腿一只，洗净，皮上的少许杂毛去净。
步骤 2/14

去骨，尽量不要破坏鸡腿的完整性。
步骤 3/14

黄色脂肪部分剔掉，用刀背在鸡腿上敲使鸡肉松嫩，在鸡皮上用牙签扎若干小孔，使其能充分入味。
步骤 4/14

备好调料
步骤 5/14

按照辅料里的比例倒入各种调味料。
步骤 6/14

正面朝下腌制半小时。
步骤 7/14

翻面再腌制半小时。
步骤 8/14

锅内放一点点底油，5成热将鸡部分朝下煎。
步骤 9/14

两面煎至金黄色。
步骤 10/14

取一空器皿，按照调料除了五香粉外，其余调料再重新配比一下，兑出照烧汁。
步骤 11/14

将新调好的照烧汁倒入锅中，烧开后小火炖15分钟，盛出。
步骤 12/14

放在菜板上切宽为1cm段。
步骤 13/14

装盘。
步骤 14/14

淋上锅内剩余照烧汁即可。

小贴士

所有辅料在上述基础上准备2份（除五香粉只用于腌制鸡腿），一份作为腌制料，一份照烧汁。最后可洒少许熟芝麻（白）提香。

发布于 2019-02-24