开味下饭小菜【牛肉酸菜小笋】
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扬扬得意需尽欢
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时间:10-30分钟
食材
酸菜 适量
小笋 适量
牛肉 适量
小米椒 适量
蒜叶 适量
老抽 适量
鸡精 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    李记鱼酸菜1包中,将鱼酸菜取出入水洗净,洗净后挤干水份捞出,将酸菜切碎入碗备用。
  • 步骤 2/6
    小笋入水洗净剥去笋衣,再次洗净后入碗备用。将小笋对齐老的部分切除,将小笋切粒盛入碗中备用。小米椒适量,切粒入碗备用。
  • 步骤 3/6
    牛肉适量,将牛肉切粒入碗加入适量的盐、老抽用手抓粘、抓均。蒜叶适量。
  • 步骤 4/6
    锅里去油后下入小米椒和鱼酸菜,小火煸炒,去除辣椒的躁性。转大火炒出辣椒和鱼酸菜的香味。当炒出香味后下入小笋,继续煸炒,加入适量的盐,炒均。
  • 步骤 5/6
    下入酱好的牛肉炒均,加入适量的水,防止小笋脱水.加入适量的鸡精翻炒均匀,下入蒜叶,淋入少量的油(酸菜比较吃油),即可起锅。
  • 步骤 6/6
    成品图
发布于 2018-06-29
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