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开味下饭小菜【牛肉酸菜小笋】
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扬扬得意需尽欢
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时间:10-30分钟
食材
酸菜 适量
小笋 适量
牛肉 适量
小米椒 适量
蒜叶 适量
老抽 适量
鸡精 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    李记鱼酸菜1包中，将鱼酸菜取出入水洗净，洗净后挤干水份捞出，将酸菜切碎入碗备用。
  • 步骤 2/6
    小笋入水洗净剥去笋衣，再次洗净后入碗备用。将小笋对齐老的部分切除，将小笋切粒盛入碗中备用。小米椒适量，切粒入碗备用。
  • 步骤 3/6
    牛肉适量，将牛肉切粒入碗加入适量的盐、老抽用手抓粘、抓均。蒜叶适量。
  • 步骤 4/6
    锅里去油后下入小米椒和鱼酸菜，小火煸炒，去除辣椒的躁性。转大火炒出辣椒和鱼酸菜的香味。当炒出香味后下入小笋，继续煸炒，加入适量的盐，炒均。
  • 步骤 5/6
    下入酱好的牛肉炒均，加入适量的水，防止小笋脱水.加入适量的鸡精翻炒均匀,下入蒜叶，淋入少量的油（酸菜比较吃油），即可起锅。
  • 步骤 6/6
    成品图
发布于 2018-06-29
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