老公是湖北人，时常想吃热干面，刚好看到菜谱里有位妈妈发了热干面的菜谱，就改良了点照着做了，老公吃完觉得好不错！
1.面条一定要先煮一分钟断生，加入香油晾干，待要吃时放入煮开的水中一分钟捞起，那样面会比较有筋道！2.肉末要剁碎，不能剁完还连在一起，不然炒出来的肉末连在一起不好看！ 3.先炒下蒜茸再拌面会比较香好不会冲鼻！4.加少许花椒炒肉末会很香，可依据个人的口味选择加或不加！5.两勺芝麻酱加少许盐和3勺煮面的水拌匀，最后加入少许香油提香！