【海外快手版】孜然羊肉片
7.1万 热度 14 收藏
酷酷的披萨

美国人很少吃羊肉,所以常用于做羊肉菜的羊腿肉一类不好买到,中国超市也未必有,不过中国超市一般会有卖火锅用的肥羊片——薄薄的更容易腌制和爆炒,可不节省了不少时间~而且就国外这种炉灶火力不够,基本也爆炒不起来,一般厚点的肉下去就差不多该烧肉了,所以虽然肥羊的羊肉味不那么浓,却也比较适合家里火力不大而羊腿肉不易买到的地方。另外大葱也不容易买到,只好用葱和洋葱来增加一点味道啦

时间:10-30分钟
食材
火锅肥羊 450g
洋葱 1/4个
红椒 少许
孜然粒 适量
1根
酱油 适量
料酒 少量
少量
老抽 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    肥羊洗净血水,用酱油和一点料酒腌制约10分钟
  • 步骤 2/6
    洋葱、红椒切粒,葱切段。洋葱是调味用的,红椒是点缀,不喜欢的可以不要红椒
  • 步骤 3/6
    锅内烧少许油,下肥羊翻炒至变色,捞起备用。图中出来的沫说明血水没有洗干净,唉。。
  • 步骤 4/6
    锅洗净,重新烧热(不用油),撒孜然粒,小火炒香——建议放多些,现在看着多,羊肉下去了就发现没味儿了。。
  • 步骤 5/6
    这时候再放一点油,加入洋葱、葱段、干辣椒炒香
  • 步骤 6/6
    下事先炒好的肥羊,加入少量盐、糖(提现用)、老抽(上色),翻炒至上色均匀,裹上孜然粒。最后加入红椒炒至段生,即可出锅
小贴士

1. 肥羊要尽量洗净,否则下锅炒,血沫都出来了就不是炒啦。。

2. 炒孜然粒不需要油,但是注意小火,别炒糊了

3. 孜然粒放多一点喔

4. 葱和洋葱不用放太多,不然吃起来就是葱爆羊肉了——当然,这个菜谱改一改确实就是葱爆羊肉啦

5. 买得到正常羊肉的,我想火力够大能爆炒羊肉,这个用料一样适用喔

发布于 2018-11-12
评论
相关菜谱