光饼
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beam梦姑

百度了一下,发现这光饼还是福建名小吃,还与抗倭英雄戚继光有关呢,明嘉靖四十一年(1562年),倭寇大举侵犯福建,戚继光奉命入闽歼敌,大获全胜。当戚军南行前,为使行军迅速,以面粉制成圆饼,中打一孔,串挂在战士身上,作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩,竞相仿制,称之为“光饼”,相沿成习,成为福州人喜爱的食品。

时间:10-30分钟
食材
A 中筋面粉250克,奶粉15克 适量
C 鲜牛奶120克,细砂糖15克,色拉油1/2大匙,盐1/4小匙减半,猪油10克 适量
D 糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    材料A过筛;B酵母溶于水备用;将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大;
  • 步骤 2/4
    将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁;
  • 步骤 3/4
    在表面刷上糖水D,沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底;
  • 步骤 4/4
    烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可。
发布于 2018-06-29
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