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饭合 | 鲜虾口蘑香椿卷儿
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宝贝婷仔

帝都已开启“漫天飞毛毛”模式，这也是提醒你，春天已经过半。So，谷雨前，记得再吃一回香椿，用最洋气的方法！更多美食在饭合微信～

食材
香椿 适量
口蘑 适量
鸡蛋 适量
白虾 适量
盐 适量
蚝油 适量
黑胡椒碎 适量
糖 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将白虾去壳、去除虾线拍打后斩碎成泥
  • 步骤 2/7
    口蘑切粒
  • 步骤 3/7
    将蛋清、盐、蚝油、黑胡椒碎、糖，加入虾肉中搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    鸡蛋打散，加入少许食用油，摊成薄厚均匀的蛋皮
  • 步骤 5/7
    香椿放入开水中汆烫变色后捞出备用
  • 步骤 6/7
    将搅拌好的虾肉均匀的涂抹在蛋皮上，烫好的香椿卷放在中间，用蛋液封口
  • 步骤 7/7
    在卷好的蛋卷上刷一层食用油，放入烤箱。180度预热5分钟、烤制10分钟即可。
小贴士

可搭配：秘制黑醋汁（做法可参照龙利鱼培根卷）；泰式甜辣酱（做法可参照泰式柠檬辣酱脆皮虾）

发布于 2018-11-15
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