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糯米藕
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夏日的綠色夷徭

糯米藕我超爱的，填糯米时看看电视，一会就装满了，自己做经济实惠还安全卫生。

时间:1-2小时
食材
藕 一段
糯米 200g
水 适量
冰糖 适量
牙签 4根
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米淘洗干净，浸泡4小时。
  • 步骤 2/8
    藕，洗干净，去皮，切去一头，但是不要扔掉，作为盖子。
  • 步骤 3/8
    泡好的糯米倒掉水，填入藕的每个孔里。塞糯米时可以用筷子辅助，把堆积在上面的糯米往下推，但是不要用力顶糯米，塞的太饱煮的时候藕会开裂，糯米会散在锅里。
  • 步骤 4/8
    塞满糯米后，用牙签把盖子封上。
  • 步骤 5/8
    电饭煲里放上适量的水，没过藕是最好的，我买的藕太大了，水太多后期收汁时间会更久，所以我的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖，选择豆类模式，把藕焖到软糯。
  • 步骤 6/8
    藕软糯后，连同汤汁一起倒到不粘锅里，开大火收汁，不时的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕，不要粘底。
  • 步骤 7/8
    汤汁收到浓稠时关火。藕取出放凉，汤汁另盛小碗内。
  • 步骤 8/8
    藕不烫手了切片，淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。
小贴士

1.藕要买老的才糯，大的填糯米时才快，还要选笔直的，不然筷子插不进去。我买的这只有700g重，好大。

2.糯米泡过更好。以前糯米不泡，在煮的过程中涨米了，然后悲剧的散了一锅的糯米。

3.收汁的时候注意别糊了就行。我不爱桂花，如果你喜欢桂花，收汁时可以加点桂花。

发布于 2018-06-19
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