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改良桂花鸭
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食材
水鸭 1000g
陈皮 3片
蒜 3瓣
葱 适量
糖桂花 5汤匙
白醋 2汤匙
料酒 5汤匙，
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫；
  • 步骤 2/5
    处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚；
  • 步骤 3/5
    加入5汤匙糖桂花；
  • 步骤 4/5
    . 加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。
  • 步骤 5/5
    撰写制作步骤
小贴士

1. 鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；

2. 用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。

发布于 2019-02-15
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