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双色快手南瓜馒头
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冰雪七色花爱恋

五颜六色的最受孩子喜欢了。第一次尝试做两个颜色的馒头，效果出来也蛮可爱。

时间:1-2小时
食材
南瓜 100g
中筋面粉 500g
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜切碎或切片蒸熟捣烂，放温待用，大概35度的时候加入到到面粉中
  • 步骤 2/14
    加入小勺酵母，使面粉，南瓜，酵母搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    揉搓成光滑面团备用。
  • 步骤 4/14
    小半碗温水混合小半勺酵母，加入到面粉中。
  • 步骤 5/14
    借助筷子搅拌，揉成光滑面团。
  • 步骤 6/14
    双色面团准备好，为了缩短发酵时间，我们分别将面团过压面机。
  • 步骤 7/14
    面团太大可以切开两边，每个面团用最大档位压五次即可。不用压得太细。没有压面机可以借助擀面棍
  • 步骤 8/14
    压好后，每个色块面团揉搓成圆面团压扁后叠起来。
  • 步骤 9/14
    擀成长方形，可以刷一层油，然后卷起来【擀之前桌面撒些面粉或油，防止粘住拿不起来】
  • 步骤 10/14
    用切面刀切开一小块，大小自己喜欢。给孩子吃我就切小点，两三厘米厚
  • 步骤 11/14
    有多的面团可以用模具压出图案，模具事先抹点油，防止粘住拿不出
  • 步骤 12/14
    花卷图案是拿一筷子在馒头中间压一下，两边用手指把底下捏紧，图忘记拍了。做好的馒头放在已经刷了油的盘上，预留空间等待发酵
  • 步骤 13/14
    放在蒸笼上的馒头，底部也抹了油。把蒸盘上蒸锅，盖上盖子，【开大火三十秒马上关火】给包子一个温暖的环境发酵。发酵三十分钟后，可以蒸包子了，先大火起蒸汽后中火十五分钟。然后关火，等五分钟可开锅
  • 步骤 14/14
    出锅的小馒头，有没有好可爱，小孩都抢着吃
小贴士

南瓜放温后加入酵母，温度不要烫，不然酵母会烫死。压面机压四五次面团为的是缩短发酵的时间，做好造型后还是要发酵个35分钟再开火蒸熟。

发布于 2018-09-15
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