南瓜馒头
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撒娇

这是学习万山红导师的【导师教学菜8月第4课】超松软的甜瓜馒头做的南瓜馒头.南瓜馒头没有放水,全部用南瓜泥和面,做出的馒头又松软又好吃,成品金黄色,所以还很漂亮。现在正是南瓜成熟的季节,用南瓜做馒头,健康又好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 450g
南瓜 400g
适量
发酵粉 4g
白糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    南瓜洗净,去皮去籽切小块,放入蒸锅隔水蒸熟。
  • 步骤 3/11
    稍微晾凉,用料理机搅拌成南瓜泥。
  • 步骤 4/11
    南瓜泥放入大盆,放入发酵粉,适量白糖搅拌匀,放置3-5分钟。
  • 步骤 5/11
    分几次放入面粉,用筷子搅拌好,
  • 步骤 6/11
    揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,
  • 步骤 7/11
    发酵至原来的2倍大,
  • 步骤 8/11
    案板上撒些面粉,把发酵好的面团揉匀,分成一样大小的馒头胚,揉匀,用保鲜膜盖住醒20分钟。
  • 步骤 9/11
    蒸屉上刷些油,放入馒头胚,
  • 步骤 10/11
    冷水上锅,水开后大火蒸20分钟左右,小火再蒸5分钟,
  • 步骤 11/11
    关火,焖3分钟即可。
小贴士

1.我是全部用南瓜泥蒸的,没有放水,蒸南瓜的盘里有水蒸气,可以一并放入料理机搅拌。

2.加面粉的时候,要边揉边加,太硬不行,太软也不行,要凭自己的手感决定。

3.要选择已经长足的南瓜,蒸好后是面面的。

4.因为有宝宝吃,所以加了些白糖。

发布于 2020-03-31
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